12月21日正式實(shí)施醬油食品安全國家新標(biāo)準(zhǔn)：GB 2717-2018

醬油作為生活調(diào)味品，屬于入口的食品檢測(cè)材料。所以，了解《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》可以幫助醬油生產(chǎn)企業(yè)，醬油采購方，甚至醬油銷售商更好的控制醬油的質(zhì)量。完成相關(guān)監(jiān)督部門的要求，從而更好的服務(wù)消費(fèi)者。

全新的GB 2717-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》將于19年12月21日正式實(shí)施。需要指出的是GB 2717-2018屬于國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，是必須遵守的醬油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，那么新標(biāo)（GB 2717-2018）準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)（GB 2717-2003）有哪些不同？

新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)有哪些不同？

1、標(biāo)準(zhǔn)名稱修改

GB 2717-2018的上一版還是GB 2717-2003，GB 2717-2003的名稱為《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。而GB 2717-2018修改成了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》，描述更準(zhǔn)確，權(quán)威。

2、范圍描述更簡(jiǎn)單

GB 2717-2018將醬油檢測(cè)范圍描述更簡(jiǎn)單直接，凡是醬油都屬于檢測(cè)范圍之內(nèi)。取消了釀造醬油、配制醬油、烹調(diào)醬油、餐桌醬油等繁雜的描述和定義。而醬油的定義就是大豆或小麥發(fā)酵而成的液體調(diào)味品。

3、感官要求檢測(cè)項(xiàng)目分類更清楚

GB 2717-2018將感官指標(biāo)分成三大項(xiàng)目分為色澤、滋味及氣味、狀態(tài)等。相比GB 2717-2003一句話描述，更清晰，一目了然。同時(shí)GB 2717-2018也提供感官指標(biāo)的檢測(cè)方法。

4、理化指標(biāo)修改

GB 2717-2018理化檢測(cè)指標(biāo)只有一項(xiàng)，即氨基酸態(tài)氮。而GB 2717-2003里面的總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1這些指標(biāo)不在理化檢測(cè)指標(biāo)范圍內(nèi)，歸結(jié)到了污染物限量和真菌毒素限量里面，具體可參考GB2761/GB2762這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

5、微生物指標(biāo)修改

GB 2717-2003規(guī)定致病菌限量不得檢測(cè)出，GB 2717-2018則規(guī)定需要根據(jù)GB 29921中的規(guī)定來檢測(cè)。相關(guān)菌落總數(shù)、大腸菌群限量也有所更改，并標(biāo)注了詳細(xì)的采樣方案及檢驗(yàn)方法。

6、添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檢測(cè)項(xiàng)目

GB 2717-2018對(duì)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用做了規(guī)定，屬于新添加檢測(cè)項(xiàng)目。具體檢測(cè)指標(biāo)可參考GB14880。

上海世通檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司是一家集檢測(cè)、檢驗(yàn)、認(rèn)證及技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性第三方機(jī)構(gòu)。如果您想辦理食品安全國家檢測(cè)或者想了解更多資訊，請(qǐng)點(diǎn)擊上海世通【在線咨詢】或者致電：400-618-3600；021-33637866；

世通心聲：產(chǎn)品質(zhì)量安全，不僅直接關(guān)系到每位消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全，更關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)保證生產(chǎn)的產(chǎn)品是合格的，而產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)，是保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的一把利刃，GTS愿與企業(yè)一起攜手把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，共創(chuàng)安全和諧社會(huì)。

世通介紹：上海世通檢測(cè)與2010年成立至今，化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，可靠性實(shí)驗(yàn)室，EMC實(shí)驗(yàn)室，及多家國內(nèi)外合作實(shí)驗(yàn)室，能夠提供認(rèn)證+檢測(cè)方案，協(xié)助您應(yīng)對(duì)各國法規(guī)世通感謝每位客戶對(duì)我們的信任，我們不忘初心，繼續(xù)前進(jìn)，為中國制造業(yè)提供更全面的一站式服務(wù)。